中文名稱： 檸檬酸
英文名稱： citric acid
中文名稱2： 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸
英文名稱2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
CAS No.： 77-92-9
EINECS No：01-069-1
分子式： C6H8O7
分子量： 192.14
理化特性
外觀與性狀： 白色結晶粉末，無臭。
熔點(℃)： 153
沸點(℃)： (分解)
熔點(℃)： 100
引燃溫度(℃)： 1010(粉末)
爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)
溶解性： 溶于水、乙醇、 ，不溶于苯，微溶于氯仿

   【包裝及儲運】淨重50kg木桶(內襯塑料袋)或編織袋內襯塑料袋裝。儲于陰涼、乾燥處，遠離火種、熱源，防止陽光直射。與氧化劑、油類及酸、碱類分開存放。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有合適的材料收容洩漏物。嚴禁雨天搬運。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝損坏。   
    【用途】主要用於香料或作為飲料的酸化劑，在食品和醫學上用作多價螯合劑，也是化學中間體。